
Τσιπούρες με Κορινθιακές σταφίδες

Τσιπούρα SELONDA με Κορινθιακές σταφίδες
Υλικά για 3 άτομα:
-
3 τσιπούρες SELONDA
-
200 γρ. κορινθιακές σταφίδες
-
3-4 ντομάτες κομμένες κυβάκια
-
2 κουταλιές πελτέ
-
2-3 δοντάκια σκόρδο ψιλοκομμένο
-
1 φλιτζάνι τσαγιού ξύδι
-
3 κουταλιές σούπας κρασί άσπρο
-
λίγο φρέσκο δεντρολίβανο
-
αλεύρι και ελαιόλαδο για το τηγάνι
-
αλάτι, πιπέρι κόκκινο καυτερό
-
Αλατοπιπερώνουμε τις τσιπούρες Selonda και τις αλευρώνουμε.
-
Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και μόλις ζεσταθεί βάζουμε τις τσιπούρες Selonda να τηγανιστούν με προσοχή και από τις δύο μεριές για να μη μαυρίσουν.
-
Μόλις τηγανίσουμε τις τσιπούρες, τις βάζουμε σε μια πιατέλα που έχει βάθος.
-
Από το ελαιόλαδο που τηγανίσαμε, το σουρώνουμε και κρατάμε ένα φλιτζάνι.
-
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε αυτό το φλιτζάνι λάδι και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ, τσιγαρίζουμε 3-4 λεπτά και σβήνουμε με κρασί και ξύδι.
-
Βάζουμε τις ντομάτες, τις κορινθιακές σταφίδες, δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει και να χυλώσει.
-
Μόλις γίνει η σάλτσα περιχύνουμε τις τσιπούρες Selonda.