Συνταγή με λαβράκι Selonda

Ψαρόσουπα με λαβράκι και κρόκο...

Ψαρόσουπα με λαβράκια Selonda και κρόκο Κοζάνης


Υλικά για 4 άτομα:
  • 3 λαβράκια SELONDA

  • 3-4 μικρές πατάτες καθαρισμένες

  • 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο ροδέλες

  • 2 κολοκυθάκια

  • 1 ντομάτα ολόκληρη ξεφλουδισμένη

  • σέλινο, σέλερυ

  • 4-5 καρότα κομμένα ροδέλες

  • 1/2 κουταλάκι κρόκο Κοζάνης (σαφράν)

  • αλάτι, πιπέρι

  • χυμό λεμόνι

  • 1/2 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση
  1. Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα και μόλις πάρει βράση βάζουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι, τα κολυκυθάκια, την ντομάτα, το σέλινο, το σέλερυ, τα καρότα και το ελαιόλαδο.

  2. Αφήνουμε γύρω στα 25 λεπτά να βράσουν.

  3. Προσθέτουμε τα λαβράκια Selonda, αλάτι, πιπέρι, το χυμό λεμόνι, και τον κρόκο Κοζάνης και τα αφήνουμε να βράσουν.

  4. Μόλις βράσουν τα λαβράκια, τα βγάζουμε από την κατσαρόλα, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα ξεκοκκαλίζουμε.

  5. Προσθέτουμε τα λαβράκια Selonda μέσα στη σούπα για να πάρουν 2-3 βράσεις και σβήνουμε τη φωτιά.

  6. Η σούπα σερβίρεται ζεστή.