Συνταγή με λαβράκι Selonda

Ψαροκεφτέδες με λαβράκι και ρακή...

Ψαροκεφτέδες με λαβράκια Selonda και ρακή Κρήτης


Ιδανικό φαγητό για μικρά και μεγάλα παιδιά.

Υλικά για 4 άτομα:
  • 2-3 λαβράκια SELONDA

  • 1 κιλό πατάτες βρασμένες

  • 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

  • 1/2 ποτηράκι ρακή Κρήτης

  • 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο

  • δυόσμο και μαϊντανό ψιλοκομμένο

  • 3-4 κουταλιές σούπας χυμό λεμόνι

  • 2 καρότα βρασμένα, τριμμένα στον τρίφτη

  • αλάτι, πιπέρι, αλεύρι

Εκτέλεση
  1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και μόλις βράσει βάζουμε τις πατάτες και τα καρότα.

  2. Αφού βράσουν, τα σουρώνουμε και τα τρίβουμε στον τρίφτη.

  3. Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα λαβράκια Selonda, τα σουρώνουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ξεκοκκαλίζουμε με μεγάλη προσοχή.

  4. Σε μια λεκάνη βάζουμε το ψαχνό από τα λαβράκια Selonda, τις πατάτες, τα καρότα, το ελαιόλαδο, τη ρακή, το κρεμμύδι, το δυόσμο, τον μαϊντανό, το χυμό λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και τα ζυμώνουμε πολύ καλά.

  5. Σκεπάζουμε με μεμβράνη τη λεκάνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.

  6. Κάνουμε μικρά κεφτεδάκια και τα αλευρώνουμε.

  7. Βάζουμε λάδι στο τηγάνι και μόλις ζεσταθεί βάζουμε τα κεφτεδάκια να τηγανιστούν.

  8. Τρώγονται ζεστά.