Κρανιός ή Μυλοκόπι
...Άσπρο, χυμώδες κρέας εξαιρετικής γευστικότητας

Κρανιός

Λέγεται και γκρανιός. Η επιστημονική του ονομασία είναι Argyrosomus regius (Asso, 1801) και ανήκει στην οικογένεια των σκιαινίδων. Είναι ψάρι που μεγαλώνει πολύ αφού το μήκος του μπορεί να φτάσει και τα 2 μέτρα και το βάρος του τα 100 κιλά.

Πρόκειται για ψάρι του βυθού, που συνήθως ζει σε μεικτούς βυθούς και σε βάθη μέχρι και 300 μ., σε υφάλους ή και ναυάγια. Συναντάται όμως συχνά και σε πολύ ρηχά νερά, με βράχια, άμμο και φυκιάδες (15-20 μ.), ενώ δεν είναι σπάνιο ακόμα και σε υφάλμυρα νερά. Είναι εξαπλωμένο σε ολόκληρη τη Μεσόγειο, στη Μαύρη θάλασσα και στις ανατολικές ακτές του Ατλαντικού, ενώ πρόσφατα εποίκισε και την Ερυθρά θάλασσα.

Είναι ψάρι σαρκοφάγο που τρέφεται κυρίως με μικρότερα κοπαδιαστά ψάρια και οστρακόδερμα τα οποία κυνηγά στα μεσόνερα.

Καταναλώνεται φρέσκο και είναι εξαιρετικά νόστιμο.
 

Φρέσκος ελληνικός κρανιός Selonda
Διατροφική αξία ανά 100 γρ.    
Ενέργεια (kj): 350  Υδατάνθρακες (g): < 1
Ενέργεια (kcal): 84  Σάκχαρα (g): 0
Λιπαρά (g):      1,3   Πρωτεΐνες (g): 17,5
     Αλάτι (%): 0,34

 

Διαθέσιμα μεγέθη
500-1000g 1-2 kg 2-3 kg 3-4 kg 4-5 kg