Μυτάκι ή Ούγγαινα ή Χιόνα
...άσπρο και νοστιμότατο κρέας

Μυτάκι

Η επιστημονική της ονομασία είναι Diplodus puntazzo ή Charax puntazzo (Cetti, 1777) και ανήκει στην οικογένεια των Σπαριδών. Μοιάζει πάρα πολύ με τον σαργό με τον οποίο άλλωστε είναι «ξαδέλφια». Το μήκος της μπορεί να φτάσει τα 60 εκατοστά και το βάρος της τα 1,5 έως 2 κιλά.

Πρόκειται για βενθοπελαγικό είδος, δηλαδή ψάρι που ζει κοντά στο βυθό σε ανοιχτά νερά, σε πετρώδεις κυρίως πυθμένες και σε βάθη από 0 έως 150 μέτρα. Σπανιότερα το συναντούμε και σε λιμνοθάλασσες ή βιβάρια. Είναι αρκετά κοινωνικό είδος αφού σχηματίζει αρκετά μεγάλα κοπάδια, ωστόσο συχνά συναντάται και μόνη ή σε μικρότερες ομάδες. Τρέφεται με φύκια, σκουλήκια, μικρά μαλάκια και γαρίδες.

Το κρέας της είναι άσπρο και νοστιμότατο.
 

Φρέσκο ελληνικό μυτάκι Selonda
Διατροφική αξία ανά 100 γρ.    
Ενέργεια (kj):  545  Υδατάνθρακες (g): 0
Ενέργεια (kcal): 128  Σάκχαρα (g): 0
Λιπαρά (g):      10,1   Πρωτεΐνες (g): 18,0
     Αλάτι (%): 0,34

Διαθέσιμα μεγέθη

200-300g 300-400g 400-600g 600-800g 800-1000g